新華社烏魯木齊5月5日電 題：努爾比亞：鄉村涼皮店成就創業夢
新華社記者李曉玲
18歲的維吾爾族姑娘努爾比亞·安瓦爾手腳麻利，不到一分鐘時間就調制出一盤色香味俱全的原味鄉村涼皮來，只要4元錢，再配上冰涼的啤酒，正是爽口的鄉村美食。
“一天能賣掉二三十公斤涼皮，加上串串香和酒水，每天都能凈掙幾百塊錢呢！”努爾比亞·安瓦爾盤算著一天下來的收成，嘴角不由自主地露出了笑容。
半年前，努爾比亞一家還是新疆烏什縣伊麻木鎮托萬克麥蓋提村的貧困戶，全家5口靠種植核桃和玉米為生，年收入剛過萬元。而現在，她不僅月收入過萬元，還激勵著周邊的貧困戶脫貧致富。
初中畢業后，努爾比亞就到縣上的職業技術學校去學習。“我爸爸特別愛吃涼皮，剛開始我就想學了做給爸爸吃。”心靈手巧的努爾比亞很快就學得一手制作美味涼皮的好技術。在自治區黨委組織部駐村工作隊到她家入戶走訪時，努爾比亞大膽地提出了想開一家涼皮店的想法。
駐村工作隊隊長李科瓊告訴記者，為了鼓勵引導貧困戶創業脫貧，在廣泛了解村民意愿之后，駐村工作隊籌資在村委會旁邊蓋了一個便民“巴扎”（意為集市），將10個商鋪以象征性低價租給貧困戶。
去年11月，便民“巴扎”竣工開業了，努爾比亞以每月200元的價格如愿租到了一個門面，她和家人貸款2萬元買了冷柜、桌子等。“第一個月純收入就有12000多元，第二個月就忙不過來了，除了媽媽來幫忙，還請了一個幫工。”努爾比亞開心地告訴記者。
努爾比亞和媽媽都打扮得很時尚，媽媽還精心染了頭發。“晚上沒事了我就自學普通話，現在涼皮店來的客人我都能按照他們要求的口味調制。”每周一村里開晨會和升國旗后，努爾比亞店里的生意總是特別好，她自己制作的涼皮調料和配菜深受歡迎，不到中午涼皮就賣光了。
記者了解到，努爾比亞的涼皮店現在每天的收入多則上千元，少也有七八百元，其中將近一半是利潤。開店不到半年，她不但還清了貸款，還添置了新貨架，買了臺大冰柜。現在她還準備把店面再擴大一些，再掙些錢裝修一下家里的抗震安居房。“我準備再攢些錢買個做涼皮的機器，我都已經打聽好了，這個機器需要1.4萬元，我的創業理想是做涼皮批發生意！”
李科瓊說，努爾比亞是村里第一個吃“螃蟹”的人。原來，村里的貧困戶一開始對自己開店并不感興趣，有的怕虧錢，有的怕累，自主脫貧的意愿不強烈。努爾比亞的涼皮店讓周圍的村民看到了自主創業的希望，大家開始爭著租門面，駐村工作隊開發的10個商鋪被一搶而空。為了最大限度滿足貧困戶創業的需求，村委會又在“巴扎”里設了幾個攤位，也都租了出去。
如今，托萬克麥蓋提村的便民“巴扎”里拌面館、打馕店、烤肉店、縫紉店、超市一應俱全，貧困戶們個個當起了小老板，鄉村消費市場的潛力被激活了。李科瓊說，目前脫貧攻堅工作已經進入了攻堅克難階段，必須要在農戶自我發展能力上做文章、下功夫才行。
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