新華社鄭州10月6日電 題：茹振鋼：種出老百姓最愛的味道
新華社記者 宋曉東
在河南科技學院小麥研究中心，茹振鋼在人工氣候實驗室查看小麥長勢（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
“噴噴香，聞著都想多吃兩個饃?！标_一個白面饅頭，茹振鋼習慣性地先聞一鼻子，不就菜、不喝湯，一眨眼的工夫半個饅頭就下肚了。生在農村，長在農村，一輩子躬身麥田的茹振鋼，如今，最令他沉醉的依然是麥香的味道。
茹振鋼是河南科技學院教授，全國著名的小麥育種專家，其培育的小麥品種“矮抗58”播種面積占全國小麥播種總面積的十分之一。中國人吃的每8個饅頭中，就有1個來自他的品種。2014年，茹振鋼因在小麥育種上的杰出貢獻，獲得國家科技進步一等獎，今年茹振鋼被選舉為黨的十九大代表。
“陽光的味道” 讓育種留住希望
在河南科技學院小麥研究中心，茹振鋼（左二）帶領團隊在實驗室中忙碌（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
白露過后，秋日暖陽，陽光中帶著一絲絲甜甜的味道。茹振鋼對陽光有一種特別的偏愛，“陽光是我們育種人的寶貝，一點也不舍得浪費”。
小麥成產的關鍵是光照，要提高小麥產量就要提升小麥對陽光的利用。為了廣泛研究不同地域的小麥屬性，茹振鋼“腦洞”大開，將視野放向全球，提出了把“空間變時間”的大膽設想。
茹振鋼說，靠近兩極的地區光線弱，靠近赤道的地區光線強，這相當于一天中早晚光線弱，中午光線強，如果把這兩地小麥品種的優勢結合起來，這樣的小麥一天內都能最大程度吸收利用太陽光，產量必然提升。
在河南科技學院小麥研究中心，茹振鋼（左）在指導學生觀察小麥的苗期性狀（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
為此，茹振鋼在全球采集小麥樣本，選擇了200個研究樣本進行對比。經過3年研究，他發現靠近地球兩極的小麥耐弱光，葉片薄、葉片顏色黑，靠近赤道的小麥耐強光，葉片厚、葉片顏色淺，于是將兩者結合，培育了葉片既厚且顏色深的小麥品種，最大程度地利用了陽光，增強了小麥的光合作用。
隨后幾年間，茹振鋼帶領團隊先后研究解決麥穗、麥稈、根系等難題，克服了掉穗、營養供給不足等問題，成功培育出高光效小麥品種“百農4199”。今年“百農4199”最高畝產達824.9公斤，比茹振鋼培育的、被譽為“黃淮海第一麥”的“矮抗58”畝產穩定高出200斤。
“媽媽的味道” 用創新革新農業
“最好的飯菜就是媽媽的味道，農業育種要讓食物留住原有的醇香。”茹振鋼說。
1958年出生的茹振鋼，回憶起自己兒時的經歷，最深的兩個印象就是“餓”和“香”。“家里人多糧少，沒吃過幾頓飽飯，可每一口吃起來都香噴噴。”茹振鋼說，“中國人不僅要吃飽，更要吃好，吃香。”
“要做好饅頭，關鍵要有好麥子?！痹谛←湆崿F穩產高產后，茹振鋼把重點轉向了品質。經過16年潛心培育出的“百農4199”，由于光合作用強、能量大、籽粒轉換好，小麥種包含多達35種香氣物質，加工出的面粉飽含著小麥最原始的醇香，不少人稱贊吃到了“媽媽的味道”。
“餐桌上需要什么，溫飽水平的消費者需要什么，經濟富裕、追求品位的消費者需要什么？這些就是農業供給側結構性改革要解決的問題?！比阏皲撜f。
為更好地滿足市場需求，茹振鋼把科研成果分為“四步走”，推廣－儲備－研發－設想：在品種已經被大量推廣獲得市場認可的同時，茹振鋼已經儲備了一批更高端的2.0品種，研發著一批世界領先的3.0品種，并開始設想小麥的4.0模式。
一次次推陳出新，茹振鋼用科技創新改寫著中國農業。
“土地的味道” 用科技強國筑夢
“生在這片土地，長在這片土地，這片土地的味道永遠縈繞在我們的呼吸之間，因為我們對她愛得深沉?！比阏皲撨@個粗獷的北方漢子，有一顆細膩的心。
踏入農業育種領域第一天，茹振鋼就給自己定下了目標：牢牢掌握小麥話語權，把中國人的“糧袋子”抓在自己手里。
上世紀80年代初，剛剛參加工作的茹振鋼發現，我國種植的小麥大部分是意大利品種?！胺N別人的種子，咋能守住自己的‘糧袋子’？”為了擠走洋品牌，茹振鋼先后培育出“百農62”“矮抗58”等一系列品種，特別是“矮抗58”已累計種植超過3億畝，增產小麥121.1億公斤，牢牢地把“糧袋子”抓在了中國人自己的手里。
“一粒種子可以改變一個世界?！彪s交技術的發展，給茹振鋼提出了新挑戰。為給糧食生產儲備好技術和新成果，茹振鋼帶領團隊與全國頂尖專家聯合攻關雜交小麥技術。茹振鋼育成的小麥雄性不育系BNS，成為我國雜交小麥研究利用的熱點。2016年，茹振鋼配制出的一個雜交小麥組合實現畝產898公斤。據茹振鋼估算，新型雜交小麥如能在國內全面推廣，相當于新增加了一個河南麥區的產量。
在育種科研上，茹振鋼意氣風發，豪情滿懷，走在世界的最前端；作為十九大代表，茹振鋼則把腳踩得更深，根扎得更穩。“成為十九大代表，我感覺肩上的責任更重了，不僅要做好自己的育種科研，更要落實好黨的任務，團結帶領更多的干部群眾一道強國筑夢，為實現’兩個一百年’而奮斗?！?/p>
暢想未來，年近花甲的茹振鋼依然語調高昂，激情澎湃，正如他寫的那首詩：“縱然是時間的霜染了鬢、歲月的刀刻了額，怎奈我初心不改、豪情如昨？”
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