廚余蔬菜漢堡。
新華網(wǎng)北京9月28日電 據(jù)新華社“新華國際”客戶端報道，為國家領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)宴通常會準備精致，用料考究。不過，在27日的聯(lián)合國午餐會上，招待各國領(lǐng)導(dǎo)人的餐點制作用了食材中常常被當作廢料拋棄的部分。
【傳遞信息】
新華國際客戶端了解到，這場午餐會設(shè)在美國紐約聯(lián)合國總部，法國總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德、秘魯總統(tǒng)奧良塔·烏馬拉等多國領(lǐng)導(dǎo)人出席。他們意在為定于今年年底在法國巴黎舉行的聯(lián)合國氣候大會造勢。
法新社報道，出現(xiàn)在午餐會菜單上的食物全部由原本會被丟進垃圾桶的“剩菜”制成，其中包括一款蔬菜漢堡，它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的殘渣，而這些蔬菜渣通常會被人們?nèi)拥簟?/p>
與漢堡搭配的是玉米粉制成的薯條，而這種玉米粉通常被用作動物飼料。
“廢料”薩拉菜單：用蔬菜、蘋果、梨的廢料和鷹嘴豆水做成。
烹飪這頓午餐的廚師是達恩·巴伯和薩姆·卡斯。按法新社的說法，巴伯是美國著名廚師，擁有自己的餐廳。卡斯則曾是美國白宮的“御用”廚師，參與制訂過美國的食品營養(yǎng)政策。
新華國際客戶端獲悉，正是獲悉聯(lián)合國氣候大會將在巴黎舉行后，卡斯想出了這個讓“垃圾”變午餐的點子。“大家一致稱其（氣候大會）是我們一生中最重要的談判，”他說，“但除了一小部分環(huán)保人士，廚余垃圾中的可食用部分卻不會被討論。”
因此，兩名廚師決定用這些材料烹制這頓午餐，以期強調(diào)現(xiàn)代飲食中的嚴重浪費及其對氣候變化的影響。
“這（原本）是典型的美式餐飲，結(jié)果卻相反，我們吃的不是牛肉，而是喂牛的玉米，”巴伯說，“（對我們而言，）挑戰(zhàn)是要把原本會丟棄的東西做成真正的佳肴”。
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